下酒菜——辣酱拌牛肉

下酒菜——辣酱拌牛肉

辣酱拌牛肉用的是李锦记风味豆豉酱、李锦记旧庄蚝油和李蕖姿呷吃锦记的香油共同调出的味道,香辣鲜甜别具一格哦。风味豆豉酱 适量。旧庄蚝油 适量。

教你做辣酱拌牛肉

教你做辣酱拌牛肉

麻辣鲜香,嚼檗亏狄程劲十足!特别是拌上这个豆豉辣酱,着实让我这个嗜辣族爽了一回,好的调料是成就一棕百脾酷道美味的关键之处,选好料做好菜。食材明细牛腱800克 葱适量适量青红辣椒适量 炖肉料包1包李锦记豆豉辣酱1汤匙李锦记蚝油1汤匙李锦记芝麻油适量 1.材料准备,牛腱洗净备用;2.将牛腱、葱姜、炖肉料包,加半锅清水一起炖煮至熟;3将牛腱、葱姜、炖肉料包,加半锅清水一起炖煮至熟;3.煮熟后放冰箱冷藏1小时以上,然后拿出切片 4.准备大碗及李锦记豆豉辣酱、蚝油、芝麻油调料 5.牛肉和调料一起拌匀;6.放上青红辣椒及香菜装盘即可。‍

特色佳肴:福禄招财拌牛肉

主料:牛腱子肉500g。 配料:葱1根、姜1小块、蒜2瓣、香菜1根、尖椒1个、红椒吭稿荔徊1个、八角2个、花椒10粒、陈皮1小块。 调料:李锦记风味豆豉酱5g、李锦记旧庄蚝油8g、李锦记纯香芝麻油5ml。 准备: 香菜切段,尖椒、红椒分别切丝,葱切段,姜切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包; 做法: 1、锅中2、清水洗去浮沫,放入锅中,加水、葱丝、姜片和料包,大火煮开后,转小火煮50分钟至熟透; 3、熄火后,将牛肉放在原汤中冷却; 4、牛肉捞出切片,加入李锦记风味豆豉酱; 5、再加入李锦记旧庄蚝油; 6、最后加入李锦记纯香芝麻油; 7、再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末; 8、再撒上青红椒丝,拌匀即可。

辣酱拌牛肉的详细制作步骤

辅料:青红椒、葱白、香菜各适量 卤料:花椒20粒、八角2个、香叶2片、桂皮1小节、草果1个、白芷1个、肉蔻1个、生抽5勺、料酒少许、葱1节、姜1块 酱料:李锦记旧庄蚝油1勺、芝麻油1/2勺、风味豆豉1勺 制作过程: 1、牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。 2、锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。分钟左右,至血水全部析出。 3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。 4、再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。 5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味。 6、锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒。 7、大火煮开后放入牛肉,调入盐。 8、加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。 9、转至小火9、转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上,取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。 10、取出切均匀薄片。 11、青红椒切小圈、香菜切段、大蒜切成碎。 12、旧庄蚝油1勺、豆豉酱1勺、芝麻油1/2勺混合调成酱料,拌入牛肉中即可。

福禄招财拌牛肉的原料和做法

福禄招财拌牛肉的原料和做法

主料:牛腱子肉500g。 配料:葱1根、姜1小块、蒜2瓣、香菜1根、尖椒1个、红椒1个、八角2个、花椒10粒、陈皮1小块。 调料:李锦记风味豆豉酱5g、李锦记旧庄蚝油8g、李锦记纯香芝麻油5ml。 准备: 香菜切段,尖椒、红椒分别切丝,葱切段,姜切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包; 做法: 1、锅中2、清水洗去浮沫,放入锅中,加水、葱丝、姜片和料包,大火煮开后,转小火煮50分钟至熟透; 3、熄火后,将牛肉放在原汤中冷却; 4、牛肉捞出切片,加入李锦记风味豆豉酱; 5、再加入李锦记旧庄蚝油; 6、最后加入李锦记纯香芝麻油; 7、再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末; 8、再撒上青红椒丝,拌匀即可。 心得分享: 1、做这道菜,一定要选择牛腱子肉,口感非常棒; 2、提前汆烫的步骤最好别省略,不仅去血水,还使肉质更有嚼劲; 3、卤好的牛肉别急着取出,在卤汁中浸泡入味; 4、拌牛肉的时候,香油最好别省略,非常提味。

辣酱拌牛肉的详细做法

辣酱拌牛肉的详细做法

我发现用了李锦记的调料,尤其是李锦记风味豆豉酱,我原来一点不碰辣的也爱上这一口啦。白切好的牛肉沾上这个辣辣的味道好吃停不了。 牛腱子 800g 香菜 20g 八角 适量 花椒 适量 陈皮 适量适量 姜片 适量 蒜末 适量 红辣椒 适量 准备的材料。 锅中水开将牛健放入焯出血水洗净。 锅锅中加入牛肉,水,葱姜,八角,花椒,陈皮。 水开倒入料酒烧煮至熟。 碗中加入李锦记风味豆豉酱,蚝油,纯芝麻油,蒜蓉拌匀。 牛肉装盘,摆上香菜淋入料汁即可。 牛肉冷却后放入冰箱冷冻一下不容易切碎。

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