桐子叶粑粑的做法,看完你就知道!

桐子叶粑粑的做法,看完你就知道!

桐子叶粑粑,又称桐叶粑粑、泡粑、猪耳粑。茼蒿洗净,用开水烫一下,放入凉水里泡上几个小时,中间换几次水,直到把茼蒿的苦味泡去,捞出沥干水。揪一团糯米糊糊,用力压平,中间放入花生芝麻馅。

蒿子粑粑,两种叶子做的更好吃

蒿子粑粑,两种叶子做的更好吃

蒿子粑粑,两种叶子做的更好吃 参见步骤 适量 蒿子叶洗干净 锅里水烧开,放下蒿子叶,煮一会 取出,放冷水过一遍,干水 放高压锅里压三分钟 拿出来,干水分,切碎 切碎的蒿子叶放碗里,打三个鸡蛋 放面粉多,糯米粉少,白砂糖,手揉 叶子洗净,垫蒿子粑粑,防止粘锅 粑粑放叶子上,一个个小一点 摆在蒸锅里,蒸熟即可

蒿子粑粑的做法 蒿子粑粑的制作方法

蒿子粑粑的做法 蒿子粑粑的制作方法

蒿子粑粑又称蒿子粑。是传统江南青团衍生出来的另一种做法。这种做法流行于安徽江南地区,是皖南的清明瘠彐伊竽节民俗小吃、(主要以艾蒿、糯米为主要原料按一定的比例,经过蒸煮等工序精制而成。其口感柔润香糯,味鲜色美。)在《舌尖上的中国2》中也有重点介绍,农历的2-3月正是蒿子成长的时候,也是制作蒿子粑粑的最好时节,今天就为大家介绍下这款美食的制作方法。 蒿子 500g 糯米 2000g 咸肉 500g 油 100g 大蒜 50g 采蒿子蒿子(hāo zi),植物类,可食用,常用第峥廖炅于配料。为一年生草本,高达1.5m,全株黄绿色,有臭气。茎直立呈圆柱形,多分枝,表面黄绿色或棕黄色,具纵棱线,顼被短毛。是制作蒿子粑粑的主材,所以首先肯定要去野外采蒿子 清洗蒿子野外摘回来的蒿子肯定比较的脏,所以第一步就是清洗蒿子,并将蒿子揉成团 切蒿子将洗好的蒿子切碎 准备辅料咸肉丁由于咸肉丁比较的入味,所以是制作蒿子粑粑很好的搭档 炒咸肉丁将咸肉丁炒熟,并炸出油来 煮糯米饭将糯米和蒿子一起煮熟 搅拌糯米

蒿子粑粑的制作方法与步骤

蒿子粑粑的制作方法与步骤

分享的经验了,可是一直忙一直忙,最近才抽出了一些时间来整理,希望能帮助吃货朋友们,蒿子幞扑翮筛粑粑只能在三四月份才能做哦,因为蒿菜只有三四月才会有,过了这个时间蒿菜都老了不能吃了,好了,进入正题,现在开始学做蒿子粑粑吧,来年的3月我们继续做着吃,呵呵 蒿菜叶 适量 水 适量 糯米粉 适量 白糖或者砂糖都可将过滤后的蒿叶碎蒿叶倒入盆里,再放入适量的糯米粉、面粉、白糖或者砂糖都可以,面容腹殛核粉和糯米粉按3:2的比例拌匀;(糯米粉不要超过面粉,以免煎不成型) 充分搅拌均匀,不要有面粉颗粒 接下来就是做粑粑的造型了,有工具的朋友可以用呀贰硭眶做蛋糕的工具做出各式各样的,没有的话手工噢,如果是用来蒸最好用粽子叶包着,这样又有香味,而且不粘,外层弄少匪犬挚驰量的油噢!(演示图用的是电饭锅整包子的工具蒸的,没有粽子叶,大家可以试试用粽子叶) 呵呵,最后看看蒸熟跟煎熟了的蒿子粑粑吧。制作的方法跟其它的不太一样,大家也可以根据自己的口味来调,不喜欢甜的,可以不放糖,放些盐鸡蛋等等。

油炸蒿子饼的做法

油炸蒿子饼的做法

户都要做蒿子粑或是蒿子饼芟坳葩津,听老辈人说是象征着“万年长青,子孙万代”之寓意吧!所以在清明节这天女人们都会早早的把做好的蒿子粑或是蒿子饼与全家人分享,而刚出锅的“蒿子饼”吃到嘴里,蒿子的淡淡清香和蒿子饼的那种外酥内嫩的感觉,真是让人回味无穷。 谈起“蒿子饼”,我们不得不先了解一下做蒿子饼的主要原材料蒿子,家乡人俗称的“艾叶”为一年生草本植物,高达1.5m,全株黄绿色,可食用,气香特异,味微苦;但是和糯米粉调和做成的蒿子粑蒿子饼却芳香四溢,味道独特;而蒿子草中的青篙素更有:抗疟、抗菌、抗寄生虫、解热、免疫、对心血管系统的保健作用,是其他药物不可替代的药用价值和保健价值,这也许是古人为何把蒿子做成蒿子粑蒿子饼流传至今的原因吧! 蒿叶 30% 糯米粉 30% 普通大米粉 30% 白糖 8% 泡打粉 1% 食用调和油 2千克 面包糠 1千克 将蒿叶洗净,用质嫩味鲜的蒿叶尖最佳。 用开水将蒿子焯一下(去苦味),过冷水冲凉,拧干(以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛,烂瘀佐栾这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑)。

侗家人的艾叶粑粑制作方法

侗家人的艾叶粑粑制作方法

侗族清明节的一种粑粑,可以做零食也可以当主食。我尺攵跋赈们采用的都是一些原生态的材料。包括制作过程,是一种不可多得的美味哦。主料和配料的量可视情况而定。 大糯米 500克 艾叶(白头翁) 750克 茶油或花生油 适量 白砂糖 200克 水 适量 粽子叶 十张 黑芝麻(选择性材料) 适量 干熟花生碎 适量 ,备用。(也可以在小个粑粑里面裹上芝麻粉和花生碎等喜欢的小配料) 热锅下油,和平时炒菜差不多的瞠饨土椿量就行,放入和好的艾叶糯米,用锅铲慢慢摊平,用小火慢慢煎,不时翻面煎,等到粑粑鼓起的时候就可以食用了。 步骤1,2,3,都一样,不喜欢太油腻吃法的也可以将和好的艾叶糯米用粽子叶包成一小个,上锅蒸半小时即可。时即可。 煎的时候油不可太多,一定要小火慢煎至粑粑自然鼓起 糯米粉一定要打得细腻。最好是用大糯米,比较软和。 糯米粉的量和艾叶的量可视情况而定,一般是看艾叶的多少来选多少糯米。

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