老干妈风味凉面的做法

老干妈风味凉面的做法

面条、李锦记老干妈风味豆豉、黄瓜丝、酱油、香醋、鸡精、香油、花生碎、盐。1)面条煮熟过冷水冲凉。2)加入少许盐,李锦记老干妈风味豆豉酱,黄瓜丝,酱油,香醋,鸡精,香油,花生碎拌匀就ok了。

私房蒜香凉面的做法

私房蒜香凉面的做法

私房蒜香凉面的做法 材料:面条,大蒜,色拉油,花椒,醋,生抽,盐,香油老干妈豆鼓,白芝麻,胡萝卜,黄瓜,香菜,熟花生 做法: 1.大蒜几瓣捣成泥入碗; 2.锅中放少许油,炸香花椒后捞出; 3.热油泼在蒜泥中,至香气散出,入醋、生抽、盐、香油老干妈豆豉、白芝麻,搅匀成味汁; 4.胡萝卜、黄瓜切丝,香菜切末,熟花生米切碎;胡萝卜、黄瓜切丝,香菜切末,熟花生米切碎; 5.面条煮熟,捞出过一遍凉水,入碗码上黄瓜、胡萝卜丝,撒上香菜、花生碎,浇味汁开吃!

风味白灼基围虾

风味白灼基围虾

主料:鲜活基围虾250g粑颇岔鲷、葱姜10g、黄酒30ml、生抽5ml。辅料:李锦记蒸鱼豉油、李锦风味豆豉香醋适量。 鲜活基围虾 250g 葱姜 10g 黄酒 30ml 生抽 5ml 李锦记蒸鱼豉油 适量 李锦风味豆豉 适量 香醋 适量 锅中烧开水,放入姜片、葱段、黄酒,待水再开后,捞出葱姜,倒入基围虾,煮3-5分捞出锅,沥干水分。基围虾洗净,减去虾须,沥干备用。 葱切碎、姜切末,放入碗中。 起锅倒入食用油,八成热时倒在葱姜上。 再起锅,加油,三四成热时,加入豆豉,熬出红油后再加入豉油、生抽,拌匀倒在葱油碗中,加入香醋、懒孽匙祧香菜即可蘸食。

四川凉面的做法及调料

油泼辣子、蒜蓉、黄瓜丝 适量 榨菜末、香菜末、香葱末 适量 熟花生碎沫 适量 芝麻酱 50克 花椒、熟芝麻、盐 各5克 八角 一枚 酱油、白糖、香油 各20克 香醋 30克 鸡粉 2克 先把花椒和八角炒香,晒凉后用料理机将其搅打成粉 将打成粉的花椒和八角以及熟芝麻倒入芝麻酱搅匀 搅匀后倒入适量香油,然后放入搅匀后倒入适量香油,然后放入盐、鸡粉、白糖、香醋拌匀,最后倒入酱油拌匀。 这些调料调匀后,秘制浇汁便制作完成了。 将汤锅水烧开后放入面条面条煮八成熟后捞出。 在面条上浇一勺葱油,不断用筷子挑起晾凉后倒入盘中。 先交上蒜汁,然后撒上榨菜末、熟花生碎、浇上油泼辣子,最后浇上秘制酱汁。 最后撒上香葱末,放上黄瓜丝和香菜末,搅拌匀即可食用。可食用。 面条以细蛋面最好,如自己擀制更好 冷却时可用筷子来回挑起,用风扇吹更好,不建议过凉水 秘制浇汁的投料数量是:香油、酱油、糖、醋的比例是2:2:2:3。

自制凉粉步骤

自制凉粉步骤

淀粉 一碗 水 六碗 花生 60克 香菜 10克 小香葱5克 蒜6克 生抽 5毫升 香醋 10毫升 盐 1克 糖 2克 鸡精 1克 香油 几滴 辣椒油 2勺 老干妈豆豉 2勺 准备食材。绿豆牖瞿舡茑淀粉一碗,水六碗。拌料有:花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉2勺。 将绿豆淀粉和一碗水混合,搅拌均匀后过筛。 将剩下的五碗水倒入锅中,大火烧开。 将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中,边倒边搅动。带淀粉糊烧开冒泡后,转小火。继续搅动,搅自面糊透明为止。 将做好的淀粉糊盛倒保鲜盒中。 冷却后放到冰箱冷藏2小时。 花生用开水浸泡十分钟,方便脱皮。花生用开水浸泡十分钟,方便脱皮。 脱皮后的花生放到锅中,小火煎炸至金黄色。 将花生压成备用 蒜切末,香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。 将凝固好的凉粉切条,然后撒上蒜末,淋上碗汁。再撒上花生碎老干妈豆豉、香菜、香葱即可使用。

开胃凉面冰爽来袭 抵抗高温享受清凉

开胃凉面冰爽来袭 抵抗高温享受清凉

冷水的浸泡,面条变得更加爽滑筋道,再浇上独家烹饪的卤汁、料汁,配上新鲜的时令蔬菜,令人欲罢不能,食而不厌。 麻酱凉面 原料: 面条、芝麻酱2汤匙、绿豆芽200g、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、蒜1头、香葱2根、油炸花生米、盐1茶匙半、鸡汁1茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙 做法: 1.黄瓜胡萝卜切丝;用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼,切丝。烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟,捞出放入冰水中;将面条煮熟,捞入冰水中,捞出沥干水,用盐1茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁1茶匙拌均匀。 3.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。 4.和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。 蒜香凉面 原料: 面条黄瓜、胡萝卜、面条、黄瓜、胡萝卜、花生碎、香菜、花椒、生抽、醋、香油老干妈豆豉、蒜泥、盐、白芝麻 做法: 1.大蒜几瓣捣成泥放入碗中;胡萝卜、黄瓜切丝;香菜切末,熟花生米切碎。 2.锅中放少许油,炸香花椒后捞出不用,泼在蒜泥中,直到香气散出,调入醋、生抽、盐、香油老干妈豆豉、白芝麻,搅匀即成调味汁。 3.面条下锅中煮熟,捞出后过

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