咸肉怎么去咸?(图文讲解)

咸肉怎么去咸?(图文讲解)

据我了解,在去咸的方法中一直有个误解,就是用清水浸泡,这个方法不科学,理由是,在清水浸泡中芟坳葩津,由于肉与清水盐度差异大,清水迅速渗透到肉内,导致肉表层形成肿胀,阻碍肉内盐分向外溶解和外部清水向肉内渗透。在清水中加入少量的盐,不能过多。说明理由:这样操作的目的是,减少肉与水的盐度差异,不容易在肉的表面形成肿胀。

咸肉怎么去咸---如何让咸鱼肉咸腊肉去咸

咸肉怎么去咸---如何让咸鱼肉咸腊肉去咸

鱼肉腊肉怎么去呢,很多人认为用清水泡久点就可以去,其实孀晏弁钾也这样只能去除小点的咸味,大的去除不了。小编和大家分享如何让咸鱼咸腊肉去,希望对大家有帮助。 淡盐水、淘米水 白酒、醋 用来煲汤或粥 切细搭配蔬菜炒,不要放盐 淡盐撷渤猫辣水在水中放少量的盐,只要咸肉盐分比水的盐分浓度低,那么咸肉里的盐分就会往水中溶解。这是利用了两者的浓度差来稀释。泡2-3小时,就会冲淡咸肉了。很管用的哦。 白酒白酒泡咸肉1-2小时,可以去除咸味,而且用来炒菜,味道鲜香。 白醋在泡咸肉的温水中,加入适量的白醋,泡3小时左右,就可以去除咸味了。 淘米水用淘米水,也可以去除一些咸味。 咸肉切薄一些再泡,或者用来煲汤煲粥。咸肉切薄一些再泡,或者用来煲汤煲粥。 咸肉切薄片或切细粒,搭配蔬菜来炒,可以不用放盐。 今天的分享能够对你有帮吗?欢迎留下评论。你按有用和收藏,是对我下次分享的鼓励哦

河蚌咸肉豆腐煲的做法

河蚌咸肉豆腐煲的做法

在面条机在我家里基本每周工作一次,十五分钟之内就能解决战斗,已经熟能生巧了哈!镯安嘟沭 年前妈妈腌制了好多鸡腿、咸鱼咸肉,塞满了冰箱,为了加快消耗速度,买了河蚌回来做个鲜煲,充分发挥货的价值,这道菜深得LG和女儿的赞赏,每次都吃得光光,尤其是普通的豆腐变得格外鲜美,喜欢的朋友们不妨一试。 ​河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉 河蚌剖开,去除肠鳃等脏物,挤去肠子里的淤泥 用盐反复搓揉河蚌,再用清水冲洗干净 用刀背或擀面杖将河蚌边的硬捶扁,肉质酥松后容易煮烂 河蚌放入锅中,加清水、葱姜,料酒浇开后煮5分钟捞出,洗净后切小块 取适量腊肉即咸肉,最好是五花肉,洗净切片待用 竹笋去壳切片,入清入煮5分钟捞出去除草酸 豆腐切小块入清水煮开捞出 将河蚌、咸肉、竹笋一起放入砂锅里,再放入姜片、葱段、料酒适量,加足量清水烧开,转小火炖一小时 至河蚌酥软,加入豆腐再煮10分钟,调入适量盐和胡椒粉即可 因汤里放了咸肉,所以盐要酌情少放甚至可以不放。

咸肉的营养价值介绍及储存方法

咸肉是我们常食用的家常小菜,今天就介绍咸肉的清洗方法,就是咸肉如何退盐的方法:用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中... 存放于阴凉干燥处,用纸箱等包装。防止阳光直射、潮湿、高温、霉变、虫蛀以及动物啃食。及动物啃食。 咸肉知识介绍: 咸肉是用食盐腌制的,又叫渍、盐、腌肉。  咸肉是大众化的食品,纛独编竿由于味美可口,又能抓荣紊辰长期保存,所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南,苏北产的咸肉称北。  咸肉营养分析: 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。  咸肉补充信息:食等功效。  咸肉补充信息: 1. 如果有较严重的哈喇味和严重变色的咸肉不能食用。 2. 咸肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产,耐久藏贮,常年应市。  补朱锚卦3. 腌肉的窍门:腌肉时,加入适量的白糖,能改善成品的

怎样腌制咸肉

咸肉美味,但不宜多吃啊。 上等五花肉 2斤 花椒 2两 盐 100克 选肥瘦相间,瘦肉偏多的厚五花肉,让商家帮忙切成2寸宽的长条状,并且在每条的顶端切割洞,以便以后穿绳风干。 把清洗晾干后,放在大盆中,加花椒,盐,然后,戴上手套用力搓伴。(盐和花椒根据的量,可以适量加减。) 拌好的和盆三天后,把每条都穿上绳子,挂在太阳晒不到,并且还要通风的地方风干。(通常得2到4周才能风干) 风干后的,食用之前,一定要先凉水下锅煮一个小时。(好处是既可以减少中的盐分,也减少再加工的时间) 恭喜,美味至极的咸肉已OK,不管是炒,煮,蒸都很棒,此时我已馋的流口水了,今晚就吃它啦。(排骨的做法和咸肉的做法一样)法和咸肉的做法一样)

鸭蛋太咸怎样变淡

鸭蛋太咸怎样变淡

扮蛋蒸熟后蛋黄油油的甚是美味。鸭蛋腌制方法和腌制时间是很有讲究的,如果放入盐分过多或腌制时间过长就会使得鸭蛋太而难以下菝驹阏萱咽,那怎样才能把它变淡一些呢? 如果是发现已经做熟的鸭蛋太,也只好采取折中的办法。取一碗水,将鸭蛋剖开后放入水中浸泡一小会,此种方法虽然能缓和下口感,但浸水后的蛋黄口感会受到一定影响;一口水下咽,如此来稀释鸭蛋盐分以降低因过造成的不适口感; 将咸鸭蛋切成小块,拌入粥饭或其它菜肴中,如此做或许还能增加其它菜肴的味道,相对来说是个很好的方法; 如果咸蛋是自家腌制,则应赶快将腌缸的盐撷渤猫辣水稀释下。依据咸味的程度将缸内的盐水取出1/3~2/3,然后补充清水,从而使得鸭蛋的盐浓度高于然后补充清水,从而使得鸭蛋的盐浓度高于腌缸盐水浓度,则鸭蛋内盐分向外慢慢扩散,从而使鸭蛋变淡; 如果是从市场购买的咸鸭蛋,则今后须向有经验的人请教如何挑选腌制的恰到好处的鸭蛋了; 对于过的鸭蛋就不宜再采用先前那种干蒸的方法了,可以将咸鸭蛋放入碗,再加入一定量清水,这样在加热蒸煮的过程中咸鸭蛋的盐分也会向外析出,从而使得鸭蛋变淡些。 腌制鸭蛋要掌握火候,市购咸鸭蛋要细挑;

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