家常食谱:辣酱拌牛肉

准备牛肉、葱、姜 、八角、 香叶、 蚝油、豆豉辣酱 、芝麻油、 大蒜备用。注入水,加入葱、姜、香叶、八角。取小碗,加入适量的蚝油、豆豉辣酱 、芝麻油,葱切丝、蒜切末、红椒切丝。

家常菜:辣酱拌牛肉

平时很少买牛肉自己煮,菜场供应的牛肉本来就有点少,而且自己煮也有点小麻烦跷孳岔养。不过这次辛苦的等待的几个小时以后,尝到自己做的美味牛肉,感觉辛苦一下还是非常值得的。 牛肉 400克 红椒 5克 准备牛肉八角、 香蚝油豆豉辣酱芝麻油、 大蒜备用 牛肉焯水,然后洗净上边的泡沫 把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水,加入、香八角 烧开后撇去血沫,转小火焖煮90分钟,关火后不打开盖子,腌制2小时以上 烧开后撇去血沫,转小火焖煮90分钟,关火后不打开盖子,腌制2小时以上 捞出牛肉放入冰箱内凉透,把凉透的牛肉切片 取小碗,加入适量的蚝油豆豉辣酱芝麻油切丝、切末、红椒切丝、芝麻油,葱切丝、蒜切末、红椒切丝 将搅拌好的料汁加入末,然后抹入牛肉片,搅拌均匀,以椒丝装饰即可

适合夏季的荤菜-----辣酱拌牛肉

适合夏季的荤菜-----辣酱拌牛肉

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成厮舳孺霏等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等。 牛肉 500g 适量 适量 八角 适量 香 适量 蚝油 适量 风味豆豉辣酱 适量 芝麻油 适量、原料备用。2、牛肉焯水,然后洗净上边的泡沫跷孳岔养。3、把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水,加入、香八角。4、烧开后撇去血沫,转小火焖煮90分钟。关火后不打开盖子,腌制2小时以上。 5、捞出牛肉鹾烯轮挤放入冰箱内凉透。6、把凉透的牛肉切片。7、取小碗,加入适量的李锦记蚝油、 李锦记风味豆豉辣酱 、李、李锦记醇香芝麻油切丝,切末,红椒切丝。8、将搅拌好的料汁加入末,然后抹入牛楱诼垂柳肉片,搅拌均匀,以椒丝装饰即可。 因为蚝油和辣椒都有点咸,所以我没有另外再加盐,这样子咸淡刚刚好。

下酒菜——辣酱拌牛肉

下酒菜——辣酱拌牛肉

在后厨中,素素给老师吴娘娘做的最后一道菜就是这个辣酱牛肉,希望借此菜拉进与老师吴宋隹昆逅娘娘的距离。辣酱拌牛肉用的是李锦记风味豆豉酱、李锦记旧庄蚝油和李蕖姿呷吃锦记的香油共同调出的味道,香辣鲜甜别具一格哦!是一道很好的下酒菜呢! 牛腱筋 适量 青椒 适量 香菜 适量 花椒 适量 八角 适量 段 适量 生姜 适量 末 适量 风味豆豉酱风味豆豉酱 适量 旧庄蚝油 适量 香油 少许 牛腱筋洗净血水放电高压锅里; 花椒、八角段和生姜扔锅里; 锅里加水密封好高压锅按肉类档开压; 压好的牛肉等待下阀,自然晾凉后切片装盘; 挤蒜泥放到牛肉上; 放一勺李锦记风味豆豉酱; 加旧庄蚝油适量; 加适量的纯香芝麻油; 撒上香菜段拌匀; 青椒去瓤去蒂洗净切丝;

辣酱拌牛肉的详细制作步骤

主料:制蛸韶廓牛腱子500克 辅料:青红椒、葱白、香菜各适量 卤料:花椒20粒、八角2个、香2片、桂皮1小节、草果1个、白芷1个、肉蔻1个、生抽5猹少裥睢勺、料酒少许、1节、1块 酱料:李锦记旧庄蚝油1勺、芝麻油1/2勺、风味豆豉1勺 制作过程: 1、牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。 2、锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。 3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。 4、再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。 5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味。 6、锅中倒入清水,放入姜片、调料盒。 7、大火煮开后放入牛肉,调入盐。 8、加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。9、转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上,取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。 10、取出切均匀薄片。 11、青红椒切小圈、香菜切段、大蒜切成碎。 12、旧庄蚝油1勺、豆豉酱1勺、芝麻油1/2勺混合调成酱料,拌入牛肉中即可。

特色佳肴:福禄招财拌牛肉

谠骀魍埭主料:牛腱子肉500g。 配料:1根、1小块、2瓣、香菜1根、尖椒1个、红椒吭稿荔徊1个、八角2个、花椒10粒、陈皮1小块。 调料:李锦记风味豆豉酱5g、李锦记旧庄蚝油8g、李锦记纯香芝麻油5ml。 准备: 香菜切段,尖椒、红椒分别切丝,切段,姜切片,切末,八角、花椒和桂皮放入料包; 做法:2、清水洗去浮沫,放入锅中,加水、丝、姜片和料包,大火煮开后,转小火煮50分钟至熟透; 3、熄火后,将牛肉放在原汤中冷却; 4、牛肉捞出切片,加入李锦记风味豆豉酱; 5、再加入李锦记旧庄蚝油; 6、最后加入李锦记纯香芝麻油; 7、再加入丝、姜丝、香菜段和末; 8、再撒上青红椒丝,拌匀即可。

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